Petit gateau: Γρήγορη και νόστιμη συνταγή βήμα προς βήμα

26 October 2017

Petit gateau: Γρήγορη και νόστιμη συνταγή βήμα προς βήμα

Αν θέλετε μια συνταγή που εντυπωσιάζει και ικανοποιεί το χρόνο για να εξυπηρετήσει το επιδόρπιο σε ένα στοίχημα δείπνο Petit gateau.  Είναι ένα γλυκό αγόρι με ένα κομψό, ένα cookie με κώνο εξωτερικό και squishy στο εσωτερικό. Μια απόλαυση που ικανοποιεί πάντα και συνοδεύεται επιπλέον από ένα καλό παγωτό βανίλια. Η μητέρα μου είναι τρελός για Petit gateau πάντα κάνει όταν στη συνέχεια ταξιδεύει στο Ρίο για μένα έχει μια ιδιαίτερη γεύση από τις διακοπές, το σπίτι, γλυκιά μου μαμά.

petit gateau

Πηγή Petit Gateau

Ένα πράγμα που μου αρέσει να ξέρω, εκτός από τις συνταγές, φυσικά, είναι οι ιστορίες των επιδόρπια νομίζω ότι είναι πάντα ενδιαφέρον. Το Petit gateau για παράδειγμα, είναι κάπως αμφιλεγόμενη σε κάποια σημεία λέει ότι δημιουργήθηκε από τον Γάλλο σεφ Jean-Georges Vongerichten που βάζουν αλεύρι τουλάχιστον στο cookie σας, και μια άλλη λέει ότι μαθητευόμενος σεφ άφησε ζεστό περισσότερο το φούρνο και μια τρίτη ιστορία λέει ότι η συνταγή δημιουργήθηκε και παράγεται από μια άλλη γαλλική σεφ σε ένα μικρό εστιατόριο και έφερε στη Βραζιλία από τον σεφ Erick Jacquin (έχει τη συνταγή του εκεί το βίντεο στο τέλος του post).

Petit Gateau

Η αλήθεια κανείς δεν ξέρει, αυτό που γνωρίζουμε είναι ότι η Petit gateau είναι μια απόλαυση και μετά βίας ένα καλό εστιατόριο δεν έχουν ένα στο μενού τους. Θα μάθουμε να το κάνουμε;

Σημαντική συμβουλή για το Petit Gateau

Προσοχή στο χρόνο μαγειρέματος για το μέσο καθίσταται squishy και στραγγίζουμε καλά κρεμώδης όταν ο κώνος έχει σπάσει. Παρακολουθήστε στο χέρι!

Petit Gateau

Έσοδα Petit gateau

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

  • 200g της μαύρης σοκολάτας (χρήση 55% κακάο)
  • 200γρ λιωμένο βούτυρο
  • 200g αυγού
  • 100g κρόκο
  • 200g ζάχαρη άχνη
  • 55g αλεύρι
  • 55g σκόνη κακάο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Petit Gateau

Λιώστε το βούτυρο, προσέχοντας ότι δεν ήταν πολύ ζεστό όταν είναι ανάμειξη με άλλα συστατικά για να μαγειρέψουν τα αυγά. Απολαύστε επίσης να λιώσει η σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων αφήσει μερικά δευτερόλεπτα, αφαιρέστε το μικρό δοχείο με τη σοκολάτα και ανακατεύουμε πριν από την τοποθέτηση μερικά δευτερόλεπτα, επειδή μερικές φορές η σοκολάτα που είναι στην κορυφή δεν έχουν λιώσει, αλλά αυτό που είναι από κάτω είναι καλά λιωμένο και μπορεί να καεί, αν που δεν κινούνται.

Petit Gateau

Κοσκινίστε τη ζάχαρη, το μπέικιν αλεύρι και το κακάο σε ένα δοχείο για να απαλλαγούμε από κάθε μικρό εξόγκωμα. Βάλτε όλα τα αυγά και τους κρόκους αυγών σε ένα μπολ και ανακατεύουμε για να αναμειχθεί πριν από την προσθήκη στο δοχείο με ξηρό, καθιστώντας ευκολότερο για αυτούς να συνδυάσουν. Μετά την τοποθέτηση των αυγών μαζί με το ξηρό, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα σύρμα μέχρις ότου όλα αναμειγνύονται καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε.

Petit Gateau

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε για χρήση την επόμενη μέρα, ο καλύτερος τρόπος είναι να βάλει σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής δέσιμο για να κλείσει και να πάει στο ψυγείο. Αυτό είναι μεγάλη, διότι εξοικονομεί χώρο στο ψυγείο. Αν προτιμάτε, μπορείτε τώρα να θέσει σε γλάστρες που θα ψήνουν θυμόμαστε κάλυψη με πλαστικό περιτύλιγμα πριν από την αποθήκευση. Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε από το ψυγείο λίγο πριν το ψήσιμο ή ψήσιμο μπορεί επίσης άμεσες αλλά θα πάρει λίγο περισσότερο δεδομένου ότι το μίγμα θα είναι πολύ κρύο.

Petit Gateau

Για εκείνους που χρησιμοποιούν την ίδια ημέρα, βάλτε το μείγμα σε καλούπια που είναι εύκολο να unmold. Μια άλλη εναλλακτική λύση είναι η χρήση μεγάλων καλουπιών με παρόμοια δακτυλίους, επένδυση εσωτερική του πλευρά με λαδόχαρτο. Σε αυτή την περίπτωση είναι σκόπιμο να αφήσει το ψυγείο περίπου 30 λεπτά περισσότερο στο καλούπι πριν το ψήσιμο να μην έχει καμία κίνδυνος διαρροής ανάμιξης.

Petit Gateau

Επιστροφή στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Ο χρόνος θα ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με το μέγεθος των μπισκότων σας, αλλά για ένα μικρό μπισκότο διαρκεί περίπου 6 λεπτά. Τέλος πάντων, παρακολουθούμε το μπισκότο και έτσι η κορυφή είναι πιο ψημένο κέικ με πρόσωπο και οι πλευρές να βγαίνει από τα καλούπια είναι έτοιμα. Αλλά το θέμα διαφέρει το στυλ που σας αρέσει - μου αρέσει πολύ υγρό στη μέση και ψημένο μόνο στις πλευρές.

Petit Gateau

Αφαιρέστε από το φούρνο και περιμένετε ένα λεπτό για να unmold - αν χρησιμοποιείτε το forminhas- και να θέσει μια κρέμα σέσουλα του παγωτού και σερβίρετε αμέσως.

Έσοδα Petit Gateau σεφ Waldete Lütz

(Ζαχαροπλαστείο και ιδιοκτήτης της κρατικής εταιρείας Petites Délices)

Petit Gateau

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

  • 600 γρ ανάλατο βούτυρο
  • 1 kg του semisweet σοκολάτα
  • 250 g της σοκολάτας γάλακτος
  • 25 μονάδα (ες) αυγού
  • Ζάχαρη 400 g
  • 350 g αλεύρι σιταριού

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Τοποθετήστε τη σοκολάτα να λιώσει σε υδατόλουτρο, όπου τήκεται, προσθέστε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Σταδιακά προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε τη ζάχαρη και στη συνέχεια το αλεύρι, έτσι ώστε το μίγμα είναι ομογενές, διάθεση σε ένα δοχείο και καταψύξτε για τουλάχιστον δώδεκα ώρες.

Μετά την περίοδο ψύξης, γράσου 50 muffin φλυτζάνια με βούτυρο και το αλεύρι, τοποθετήστε τη ζύμη σε καθένα και ψήνουμε στους 250 βαθμούς. Ψήστε για περίπου 12 λεπτά. Έτοιμο! Σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή.

Έσοδα Petit gateau με γκοφρέτα

Petit Gateau

ΥΛΙΚΑ

  • 20 μονάδα (ες), τύπου μπισκότου γκοφρέτα που καλύπτεται με ψιλοκομμένο σοκολάτα (s)
  • 170 g semisweet σοκολάτα
  • 1/2 φλιτζάνι (α) (τσαγιού) αλεύρι σίτου
  • 2 μονάδα (ες) αυγού
  • 2 μονάδα (ες) Κρόκος αυγού
  • 1/2 φλυτζάνι (ες) (τσάι) ζάχαρη
  • 170 g μαργαρίνη

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Σε ένα κατάλληλο δοχείο, ελαφρύ σοκολάτα 170g ημίγλυκος και το βούτυρο μικροκυμάτων για περίπου 40 δευτερόλεπτα. Ανακατεύουμε και επαναλάβετε τη διαδικασία, εάν το κρίνει απαραίτητο.

Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ χτυπάμε σιγά-σιγά τα αυγά και τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι κρεμώδης. Η απενεργοποίηση του μίξερ προσθέστε την κουβερτούρα λιωμένη με μαργαρίνη, αλεύρι σίτου και ψιλοκομμένο πλακιδίων, ανάμιξη απαλά. Χρησιμοποιήστε μικρά σχήματα της επιλογής σας και γράσο τα με το βούτυρο και το αλεύρι. Τοποθετήστε τη ζύμη λίγο πάνω από το ήμισυ των μορφών και να παγώσει για περίπου 15 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C μέση θερμοκρασία και 200 ​​Ψήνουμε σε φούρνο, από 6 έως 8 λεπτά.

Συμβουλή: Για να unmold, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι χωρίς λόφους, περνώντας γύρω από το όλο το δρόμο. Σερβίρετε ζεστό Petit gateau, συνοδευόμενο από παγωτό βανίλια μπάλα.

Έσοδα για εκείνους σχετικά με τη διατροφή

Διαβάζετε αυτές τις συνταγές και αναρωτιέμαι πόσες περισσότερες θερμίδες θα καταναλωθούν; Γνωρίζετε ότι εδώ στην κομψή Πολύ σκεφτόμαστε πάντα από όσους κάνουν δίαιτα ή έχουν διατροφικούς περιορισμούς. Ας βάλουμε εδώ μια συνταγή της Petit gateau γυμναστικής δίνει να φάει χωρίς να διακυβεύεται η διατροφή.

Petit Gateau

Petit gateau Fitness

Αυτό το Petit gateau Fitness είναι μηδέν γλουτένη, γάλα παίρνει δεν θα και μόνο λίγα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων για να ετοιμαστούμε.

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κουταλιά απομονωμένης πρωτεΐνης τυρογάλακτος άρωμα βανίλιας (ή δύο κουταλιές της σούπας)
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 1 κουταλιά σούπας σκόνη κακάο 100% διαλυτή
  • Ένα ωμό αυγό

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Σε μια κούπα / γλάστρα / πιατάκι ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα, χώρα σε λαδωμένο τηγάνια με τη σκόνη κακάο, αφήνοντας το χώρο ενός δακτύλου προς την ακμή και φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ 30 δευτερόλεπτα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δημιουργήσει κώνου, αν δεν πάει βάζοντας 10-10 δευτερόλεπτα μέχρι τον τρόπο που σας αρέσει, να λάβει το σχήμα και τη γεύση.

συμβουλές:

  • Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος δεν έχει γλουτένη ή λακτόζη και μπορείτε να βρείτε στα άρθρα καταστήματα γυμναστήριο, φαρμακεία και καταστήματα υγιεινής διατροφής?
  • Η σκόνη κακάο 100%, είναι διαλυτή σε σήμα αγόρι?
  • Αν δεν σας αρέσει το μέλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζάχαρη, το ίδιο ποσό ή το διπλάσιο του ποσού, ακριβώς για να αποδείξει?
  • Μην ανησυχείτε για το ωμό αυγό, όπως θα το μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων?
  • Μείνετε συντονισμένοι στο συνοχή της Petit gateau σας χρόνο για να πάρει στο φούρνο μικροκυμάτων?
  • Η κατά προσέγγιση ποσότητα των θερμίδων αυτή η συνταγή είναι 188 θερμίδες.

Βίντεο με τα έσοδα του Petit gateau

Αυτές οι συνταγές που βλέπετε καλά πώς και τι πρέπει να κάνουμε. Ποικίλλουν πολύ λίγο, αλλά είναι εύκολο να καταλάβει. Ελπίζω να απολαύσετε και αυτό το επιδόρπιο είναι μια επιτυχία!

Αυτό είναι το βίντεο ενός από τους σεφ που αναφέρονται εκεί:

Και όπως θα έπρεπε να είναι, για να οριστικοποιήσει η θέση έχει την πρόκληση Petit gateau: το τυρί!

τυρί Έσοδα Petit gateau

ΠΤΙ-DE-gateau-ΤΥΡΙ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

- 100 γραμμάρια πηγμένο γάλα για τυρί (+ - 3 κουταλιές καλά συμπληρώθηκε σούπα)
- 75 γρ τυρί κρέμα (μικρό μπολ 1/2)
- 3 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
- 3 κουταλιές της σούπας () γεμισμένο με βούτυρο ή μαργαρίνη
- 2 αυγά
- 2 κρόκους αυγών
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού (TSP) άλατος ή με το γούστο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Σε μπεν μαρί, ανακατεύουμε τα τρία είδη τυριών, τα αυγά και τους κρόκους αυγών. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το αλεύρι (εγώ το ξέχασα στο βίντεο), το αλάτι και το βούτυρο. Διατηρήστε την ανάδευση μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές κρέμα.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ και καταψύξτε για 2 ώρες.
Προθερμάνετε το φούρνο και κύπελλα λίπος μπουρεκάκια ή cupcake με το βούτυρο. Τοποθετήστε τη ζύμη συμπληρώνοντας τα 2/3 του τρόπο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο μέτριο φούρνο για 10 λεπτά, unmold και να πάει! Σερβίρετε αμέσως!

Συμβουλή: το μυστικό για να μείνετε με squishy τυρί στο εσωτερικό δεν είναι πολύ αφήσουμε ψήνουμε. 10 λεπτά είναι επαρκής.

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή πολύ καλά εξήγησε Petit Gateau κάνοντας κλικ εδώ.