בראוני מתכונים טעימים

26 October 2017

בראוני מתכונים טעימים

השבוע כשחברים שלי דברו על בראוני, אני ממליץ על brownieria חדש כאן בעיר והייתי מלא רצון לתת טיפ. אבל אני כבר חושב, למה לא לנסות בבית? האם זה כל כך קשה? בואו ננסה? לפני income'll לספר לכם קצת על ההיסטוריה של עוגיות אלה כל כך טעימים.

בראוני

Brownie את זה מתכון אמריקאי טיפוסי. מקורו של העוגה הזו לשוקולד בסיס אגוזים הוא עניין שנוי במחלוקת. בעוד שחלק לצטט פאני פארמר כיוצר, ואחרים אומרים בראוני הגיע 1893 במהלך התערוכה הקולומביאנית בשיקגו.

עם זאת, המתכון הזה הוא קצת שונה בראוניס שאנו מכירים היום, זה נעשה עם כיסוי הבסיס משמש. ההופעה הראשונה זו נוצרה על ידי השף של אחד המלונות של העיר, מלון בית פאלמר, המשמש עד היום את המתכון המקורי עם מישמש וכל.

בראוני

מתכון לעוגיות

השם "בראוני" היה מחווה דמות פופולרית קוקס פאלמר, שפורסם מגזינים וספרים במהלך המאה ה -20 ה -19 ותחילת Brownie את הייתה דמות מאוד מפורסמת בזמנו ב איורים שנעשו עבור ילדים. הדמות היתה שדון שביצע מעשי קונדס בלתי מזיק הרבה.

בראוני מתכונים טעימים

מתכון מסורתי בראוני
בראוני מתכונים טעימים

מרכיב

  • 170 גרם של שוקולד מריר
  • חמאה 150 גרם
  • 4 ביצים גדולות
  • 300 גר 'סוכר
  • 140 גרם קמח חיטה
  • אבקת קקאו 20g
  • 2 גרם של מלח
  • 100 גרם של אגוזים, פרוס
  • אבקת סוכר, עבור אבוק

איך להכין

  • המיסו שוקולד באמבט מים, כבר לחתוך לחתיכות, עם חמאה, וחותכים 5 חלקים.
  • אל תתנו באמבט מים לרתיחה מים, להשתמש בחום בינוני. שמור.
  • במיקסר להוסיף ביצים וסוכר.
  • מקציפים את כל במהירות נמוכה.
  • כשהכל מעורבב היטב, מוסיפים את השוקולד המומס עם החמאה.
  • מקציפים עוד קצת עד שמתקבל צבע אחיד. מוסיפים קמח, קקאו ומלח והיכו שוב.
  • הסר מיקסר ומוסיפים את האגוזים הקצוצים.
  • משמנים תבנית צורה מלבנית של כ 30 x 20 ס"מ שעווה נייר ומקום ברקע.
  • למעלה עם בלילת השוקולד והכה על השולחן כדי לתקנן.
  • מביא בתנור שחומם מראש על 180 מעלות צלזיוס למשך כ 30 דקות.
  • לאחר הסרת מהתנור, ומצננים במשך כ 10 דקות, להתברר וחותכים למלבנים של 6 x 5 ס"מ.
  • מפזרים אבקת סוכר מנופה.

בראוני עם אגוזי מלך

בראוני מתכונים טעימים

מרכיב

  • 2 חפיסות שוקולד מריר מגולח (340 גר ')
  • אבקת קקאו 250 גרם 50%
  • 1 ולוח מחצית החמאה
  • 8 ביצים שלמות
  • סוכר 750 גר '
  • 500 גרם קמח מנופה
  • ½ כפית (קפה) סודה לשתיה
  • 1 ½ כפית (כפית) אבקת אפייה
  • תמצית וניל לפי הטעם
  • 100g אגוזי מלך קצוצים גס

איך להכין

  • קח לתוך השוקולד באמבט מגולח, קקאו וחמאה מלוחה
  • מערבבים עד שהיא נמסה היטב
  • בנפרד, מקציפים את הביצים שלמות עם סוכר עד אור קצת
  • מוסיפים וניל ומערבבים היטב. בהדרגה מוסיפים את הקמח עד לקבלת בצק עולה בקנה אחד
  • מסדרים את השמרים הבצק לאפייה. לערבב בעדינות
  • לבסוף, מוסיפים את השוקולד המומס ואת האגוזים הקצוצים
  • אופים בחום של 160 מעלות צלזיוס כ 20 דקות
  • זכור כדי לשמן ומפזר את הטופס לפני האפייה
  • לאחר זמן, להסיר אותה מהתנור. לאחר מצונן, לחתוך לריבועים

רוטב שוקולד

מרכיב

2 קופסאות של שמנת (400g);
2 כפות () חמאה;
שוקולד מריר 4 כוסות מגולח.

איך להכין

  • קח באמבט מים קרם, חמאה ושוקולד עד שהיא נמסה היטב. מגישים חם.

עצה: בשנת צלחת קינוח, לארגן רבוע של בראוני.

להוסיף שני כדורי גלידה ומעל, מוסיף את הסירופ החם.

בראוני מתכונים טעימים

דולף בראוני שוקולד

מרכיב

  •  3 1/2 כוסות (תה) שוקולד מריר (500 גרם)
  • 1 3/4 כוס (תה), סוכר (350 גרם)
  •  1 כוס (תה מלא) של מים רותחים (250 מ"ל)
  • 1 כוס (תה) חמאה לקוביות (150 גרם)
  • 4 ביצים
  • 1/2 כוס (תה) קמח חיטה (80 גר ')
  • 1/2 כף () אבקת אפייה

הכנה

  • במקום מעבד 3 ½ כוסות (תה) דרך שוקולד מריר קצוץ, 1 ¾ כוס (תה), סוכר ומערבבים היטב כדי ליצור קמח.
  • בשינה עדיין מעבד מצורף, להוסיף 1 כוס (תה מלא) של מים רותחים ומערבבים עד ליצירת סירופ.
  • כבה את המעבד, להסיר 1 ¼ כוס (תה) של סירופ זה ומניחים בצד.
  • מוסיפים את כוס מעבד 1 (תה) חמאה לקוביות, 4 ביצים, ½ כוס קמח חיטה (תה), ½ כפית אבקת אפייה (מרק) ומערבבים היטב עד ליצירת מסה הומוגנית.
  • בשנת צורה מלבנית (30 ס"מ X 20 ס"מ X 5 ס"מ) מרופדת בנייר אפיה, מוסיפים את עיסת השוקולד (עשה לעיל) ואופים בינוני בתנור שחומם מראש ב 180 +/- מעלות צלזיוס למשך 25 דקות.
  • מוציאים מהתנור עם קצה של כף עץ כדי לעשות חורים ברחבי בראוני.
  • יוצקים את סירופ שוקולד (שמורות לעיל) ממלא את כל החורים. בואו מגניב. להתגבש ומגישים עם רוטב הנותר

בראוני מתכונים טעימים

דיאטת שוקולד מתכון בראוניז

מרכיב

  • דיאטת שוקולד 100g
  • 1/2 כוס (תה) אור מרגרינה
  • 1 כף (מרק) של קפה נמס
  •  2 כוסות (תה) ממתיק מלאכותי תנור וכיריים
  • 4 ביצים
  • 1 כוס (תה) של קמח חיטה
  • מרגרינה וקמח אור לשימון ו flouring ואפייה

איך להכין

  • קוצצים את השוקולד ומניחים בקערה חסינת חום עם מרגרינה
  • להדליק את האש בסיר כפול עד השוקולד נמס לגמרי
  • לאחר מכן מוסיפים את הקפה ומערבבים היטב
  • במיקסר, לערבב את הביצים ממתיקים עד עבה
  • מוסיפים את תערובת קפה וקמח בחישה בעדינות
  • ואז, יוצקים את השמנת לתוך תבנית אפייה משומנת מקומח
  • אופים בתנור בחום בינוני למשך כ 30 דקות

בראוני מתכונים טעימים

סירופ

  • 1/2 כוס (תה) של קרם בהיר
  • 2 כפות () של דיאטת שוקולד
  • 1 כף (מרק) של סוכרזית תנור וכיריים

הכנה

  • מכניסים את כל המרכיבים הללו בסיר על אש נמוכה
  • מערבבים עד לקבלת תערובת הומוגנית
  • Made הוא מוכן, שופכים מעל בראוניס לחתוך לריבועים

בראוני מתכונים טעימים

בראוני סופר קל ומעשי

מרכיב

  • 549 גרם של בר שוקולד מריר 1/2
  • 300 גרם של חמאה
  • 10 ביצים שלמות
  • סוכר 150 גרם
  • 100 גר 'אבקת קקאו
  • 250 גרם של אגוזים

איך להכין

  • ממיסים את השוקולד במיקרוגל.
  • מערבבים את החמאה בטמפרטורת החדר עד שהוא הופך לעיסה
  • מוסיפים את אבקת קקאו ואגוזים ומערבבים שוב בספר
  • מקציפים ביצים מערבל עד כפול נפח
  • מוסיפים סוכר ולתת לפעום למשך 5 דקות אחר
  • מערבבים בעדינות ביצים ממרח שוקולד, עד שהוא תערובת הומוגנית
  • משמנים תבנית צורה מלבנית ומפזרים אבקת קמח או קקאו
  • אופים 25 עד 30 דקות בתנור על 180 מעלות

בראוני מתכונים טעימים

בראוני עם ג'ינג'ר

מרכיב

  • 50 גרם של קמח תירס משובח
  • אבקת קקאו 10g
  • שוקולד מריר 250 גר '
  • 200 גרם של קוביות חמאה
  • 20 מ"ל של מיץ ג'ינג'ר
  •  5 ביצים
  • סוכר 200 גרם
  • 1 כפית (כפית) אבקת אפייה
  • 100g אגוזי מלך קצוצים גס

הכנה

  • מניחים בקערה את דייסת התירס משובח ואבקת קקאו.
  • מערבבים ומניחים בצד.
  • במחבת, באמבט מים, להמיס שוקולד מריר עם קוביות חמאה.
  • מסירים מהאש.
  • מוסיפים את מיץ ג'ינג'ר ומערבבים.
  • מוסיפים את תערובת הקמח עם אבקת קקאו (שמורות לעיל). מערבבים היטב ומניחים בצד.
  • במיקסר, למקם את הביצים והסוכר. מקציפים היטב עד הכפיל את נפחו.
  •  עם בלנדר עדיין על, להוסיף אבקת אפייה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
  • עוצרים את פעולת המיקסר. מוסיפים את תערובת השוקולד (שמורות לעיל) ואגוזים קצוצים. מערבבים.
  • העבר הבצק תבנית מלבנית (18 ס"מ X 30 ס"מ) משומנת ומרופדת בנייר אפייה.
  • אופים בינוני שחומם מראש תנור ל +/- 180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.
  • מוציאים מהתנור.
  • מכסים את בראוני עם נייר קלף.
  • מניחים עוד נייר אפייה בגודל זהה בקלילות לחיצה על בראוני כדי להפוך אותו ליותר קומפקטי לח
  • השאר למשך +/- 4 שעות במקרר.
  • מורידים את הסיר העליון של בראוני, להתברר, לחתוך לריבועים ומגישים.

בראוני מתכונים טעימים

מתכון לעוגיות עוגה

מרכיב

  • 1 כוס (תה) של קמח חיטה
  • ¾ כוס (תה) סוכר
  • 3 כפות () אבקת קקאו
  • 2 כפות אבקת אפייה (תה)
  • 1/2 כוס (תה) חלב
  • טיפות תמצית וניל
  • 6 כפות () חמאה מומסת
  • 1 כוס (תה) סוכר חום מעורבב עם 3 כפות () אבקת קקאו
  • 1/2 כוס (תה) טיפות שוקולד
  • ½ 1 כוסות (תה) של מים רותחים

הכנה

  •  בקערה נפרדת לערבב את כוס 1 חומרים יבשים קמח החיטה (תה), ¾ כוס סוכר (תה), 3 כפיות (מרק) אבקת קקאו 2 כפות (תה) אבקת אפייה.
  • שמור.
  • מערבבים בקערה אחרת את החומרים הרטובים: ½ כוס (תה) של טיפות החלב של תמצית וניל 6 כפות (מרק) של חמאה.
  • מוסיפים את החומרים היבשים להרטיב המרכיבים ומערבבים עד לקבלת מסה אחידה ויוצקים לתוך עקשן משומנת.
  • אודות 1 כוס אחידה מקום מסה (תה) סוכר חום מעורבב עם 3 כפות () אבקת קקאו.
  • ואז מפזרים ½ כוס (תה) של שבבי שוקולד ואז לשפוך 1 ½ כוס (תה) של מים רותחים, ללא ערבוב.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל בינוני 180ºC במשך 35 דקות.
  • מוציאים מהתנור ומצננים במשך כ 5 דקות.
  • מגישים מיד עם גלידת וניל.

בראוני מתכונים טעימים

אתה שאוהב ממתקים תאהב את הטיפים של קינוחים קלים לעשות. בדוק !!

הממ כבר להרגיש עד הריח של תענוגות אלה מתכוננים! aiiii!